Лето- прекрасная порагода для отдыха населения. Многие люди любят проводить время в лесу,собирать грибы, а также делать из нихзаготовки на зимний сезон.
Грибы радуют нас своимвнешним видом и вкусом, а также являются полезными для здоровья, являются большимисточником содержания витаминов, минеральных элементов и других питательныхвеществ.
Но вместе с темнеобходимо помнить и вредномвлиянии на наше здоровье грибов, если не соблюдать простых иобщедоступных для всех правил сбора и заготовки.
Нарушения правил сборагрибов и приготовления блюд из них могут привести к серьезным пищевымотравлениям.
Напомним о том, что повозможности сбора, приготовления блюд и употребления в пищу грибы могут быть съедобными ( боровики, опята,подосиновики, лисички и др.), несъедобными и ядовитыми –это те, которые нельзяупотреблять в пищу ни при каких условиях ( бледная поганка, мухомор и др.),условно съедобные –это те грибы, перед употреблением в пищу которых требуетсяспециальная их обработка, применение особой технологии приготовления (строчки,сморчки и др.).
Для того, чтобы избежатьотравления грибами, необходимо соблюдать общедоступные для нас правила сбора изаготовки.
Нельзя собиратьнезнакомые грибы.
Не приобретайтегрибы из рук незнакомых частных лиц,у которых отсутствуют документы о том,что данная продукция прошла лабораторный контроль и является безопасной для здоровья.
Не рекомендуетсяосуществлять сбор грибов околоавтодорог, любых транспортныхмагистралей, так как грибы могутпоглощать и накапливать в себе вредные химические вещества, выделенные отвыхлопных газов автомобилей и др.
Не следует осуществлять сбор грибов в местностях,которые подверглись радиоактивному загрязнению.
Не стоит собирать грибы с видимым изменением формы,консистенции, подъеденные насекомыми, имеющие червоточины.
Следует придерживатьсястрогого соблюдения технологии приготовления блюд из грибов.
При сборе грибов нам самим стоит провести лабораторноеисследование качества и безопасности собранных ягод и грибов, в том числе и нарадиологические показатели.
ГУ «Смолевичский РЦГиЭ».